万寿農園の農園日誌～商品設計×温度×表示×SNS～

皆さんこんにちは

万寿農園の更新担当の中西です。

 

～商品設計×温度×表示×SNS～

良い実ほど時間と温度で価値が決まります。朝どれ→選別→予冷→出荷を3時間以内に収め、SKU（品目設計）×表示×体験をテンプレ化すれば、直売も業務もECも在庫が残りません。即導入できる“売れる型”を公開。

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1｜商品ラインナップ“3階建て” ️

1. ベース

   • 大玉トマト（ブレイカー/ピンク/レッドの段階別）

   • ミニトマトMIX（赤・黄・オレンジ）

   • ピーマン（秀L/M、朝どれシール）

2. ミドル

   • 調理向けトマト（加熱用・規格外ミックス）

   • 肉厚ピーマン（肉詰め・グリル向けサイズ）

   • ソース/ラタトゥイユKIT（レシピカード同梱）

3. プレミアム

   • 糖度タグ付きロット（°Brix表示）

   • 単一圃場ロット・化粧箱（贈答）

すべてに採収日・ロット・保存温度を明記＝信頼の土台。

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2｜“3時間動線”と温度管理 ⏱️❄️

1. 6–8時 収穫：畝端で一次選別→即予冷

   • トマト 12–15℃、ピーマン 7–10℃（高湿）

2. 8–9時 選別・包装：結露ゼロで袋/パック詰め

3. 〜11時 出荷：直売／飲食／量販／ECへ振り分け

• 混載NG：エチレン感受性に注意（ピーマンは特に）。

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3｜等級・検品・箱づくり

• サイズ・色・硬さで秀/優/Bを固定化。

• 外観：裂果・傷・日焼けはBへ。

• 箱：通気孔付き、段積み高さを規定。すべり止めで倒壊防止。

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4｜表示・POP️

• 表：品名／内容量／採収日

• 裏：保存温度（トマト12–20℃・ピーマン7–10℃）／生産者／ロット

• 食べ方ワンフレーズ：

  • トマト「食べる10分前に室温へで香りUP」

  • ピーマン「縦に裂くと種が散りにくい」✂️

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5｜値付け・在庫・値引き

• 価格は端数カット（198/298/398円など）で即決。

• セット割：ミニMIX＋ピーマン＝−50円。

• 値引き：閉店30分前の1回のみ（−20〜30%）。早値引きはブランド毀損⚠️

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6｜販路別“必勝パターン”

• 直売所：試食（トマト1/8カット）＋糖度ボード。ピーマンは肉詰め写真POPで訴求。

• 飲食店：サイズ・硬さ・酸味の要望を聞いて曜日固定便。

• 量販：赤×緑の色対比で売場を明るく。箱ラベルに“朝どれ・予冷済”。

• EC：緩衝厚め＋クール便（ピーマン）／常温〜チルド（トマト段階別）。保存カード同梱。

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7｜レシピカード（A6・片面）

• ミニトマトのハニーマリネ：塩→湯むき→はちみつ＋酢

• グリルピーマンのオイル漬け：焼いて皮をむき、オイル＋にんにく

• トマト×ピーマンのラタトゥイユ：切って炒めて煮るだけ
  → QRで30秒動画。

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8｜写真・SNS“3コマ運用”

• 朝：畑の逆光ショット＋「本日◯時並びます」️

• 昼：**断面（トマトのゼリー層／ピーマンの肉厚）**

• 夕：在庫速報「残り◯パック／次回◯時」
  ハッシュタグ：#朝どれ #トマト #ピーマン #直売 #今日の副菜

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9｜クレーム“未然防止”運用 ️

• トマトの青臭さ：食べ時ガイド同梱（室温10分・塩＋オリーブ）。

• ピーマンの苦味：縦切り＆油と合わせる提案。

• 潰れ・結露：梱包厚・段積み・温度逸脱をチェック。写真→ロット→即交換のルール化。

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10｜月次ダッシュボード

• 規格率・返品率・SNS保存数・天候を1枚化。

• 販路別粗利×歩留まりでSKU配分を更新。

• 糖度×保存温度×販売速度の相関を来期の設計に。

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まとめ
商品（3階建て）×動線（3時間）×表示（保存法＋食べ方）×写真（断面映え）。この型だけで売り切る力は安定します。まずは保存カードと糖度ボードを今日つくってみてください。明日のリピートが変わります。✨