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万寿農園の農園日誌～“甘さと香りは設計できる”～

投稿日 2025年8月22日

皆さんこんにちは

万寿農園の更新担当の中西です。

 

～“甘さと香りは設計できる”～

トマトもピーマンも、苗の質×環境の波形×水と養分のタイミングで決まります。土耕／養液どちらでも使えるように、年間カレンダー・温湿管理・整枝誘引・給液EC/pH・病害虫の初動・収穫と予冷を“そのまま現場で動く型”に整理しました。✨

1｜年間カレンダー（温暖地・ハウス一例）️

  • 1–3月：育苗（接ぎ木検討／徒長回避）

  • 3–4月：定植→活着管理（浅植え＋初回潅水しっかり）

  • 4–6月：開花・着果→整枝・誘引のルーティン化

  • 6–10月：ピーク収穫（環境と給液を“微調整”で維持）

  • 11–12月：撤収・土壌改良／設備メンテ

高温期は遮熱・換気、低温期は保温・根域温で根を機嫌よく。

2｜土・培地・pH/ECの目安

  • 土耕：pH 6.0–6.5、有機物は通気性＞保水性で。排水性が悪い圃場は高畝＋暗渠。

  • 養液：スタートEC

    • トマト：1.8–2.5 mS/cm、pH 5.8–6.3

    • ピーマン：1.5–2.2 mS/cm、pH 5.8–6.3

  • 給液カーブ：朝控えめ→昼ピーク→夕切り上げ（日射比例が基本）

3｜環境（温度・湿度・風・CO₂）️

  • トマト：昼 20–26℃／夜 12–18℃

  • ピーマン：昼 22–28℃／夜 16–20℃（高温・低温で落花しやすい）

  • 湿度/VPD：0.5–1.2kPa帯が安定。結露＝病気の入口なので朝の換気→昇温で露を飛ばす。

  • CO₂：朝の同化ピーク中心に施用（換気との両立）。

4｜定植・支柱・整枝誘引 ✂️

  • トマト：1本仕立て＋つる下ろし。

    • 側枝は早めに除去、房ごとに果数調整（ミニは放任寄り／大玉は4–5果目安）。

    • 摘葉は下から少しずつ（一気に抜かない）。房直下の葉を残して糖送りを確保。

  • ピーマン：二又〜三又仕立てが基本。

    • 初花（第一花）を摘むと株が乗りやすい。

    • 枝はY字で吊り、風で擦れないように誘引。若木は果負担を軽く。

5｜授粉・着果の安定化

  • トマト：マルハナバチ／電動受粉器／ワイヤー振動で花粉を落とす。

  • ピーマン：基本は自家受粉。日中高温（>30℃）・低温（<15℃）・乾燥で落花→遮熱・ミスト・夜温確保で回避。

尻腐れ（Ca不足）は根ストレスと乾湿差が主因。濃度より“安定”。必要に応じCa葉面も検討。

6｜給液・施肥の設計

  • ドレイン（養液）：ピーク時**20–30%**目安。樹勢が走る→EC上げ／硬い→EC下げ。

  • 土耕：少量多回。乾湿差を小さくし、猛暑日は朝に寄せる。

  • 微量要素：Ca・Mg・Bをローテ。N過多＝割れ・青臭さ・病気の引き金⚠️

7｜病害虫“初期サインと初動” ️

  • トマト：うどんこ、灰色かび、葉かび、疫病、TYLCV、コナジラミ、ハダニ、サビダニ

  • ピーマン：炭疽、斑点細菌病、灰色かび、うどんこ、アザミウマ、アブラムシ

  • IPM：防虫ネット＋粘着板（黄/青）＋天敵/選択剤のローテ、発生初期で抑える。

農薬はラベル遵守・希釈/間隔・収穫前日数を厳守。

8｜生理障害の回避

  • トマト割れ：潅水ムラ・急な降雨→水の波形を滑らかに／着色期はややドライ

  • サンバーン（果焼け）：急な直射→簡易遮光＋葉で傘

  • 小玉化・奇形果：低温・花粉不足・B不足→環境是正と栄養バランス

9｜収穫・予冷・保管 ❄️

  • トマト：

    • 出荷段階：ブレイカー〜ピンク（市場向け）／レッド（直売）

    • 12–15℃・高湿で“畑熱”だけ抜く（10℃以下は低温障害⚠️）

  • ピーマン：7–10℃・高湿で予冷（低温障害に注意）。

  • 混載：エチレン源（果物）と分ける。

10｜現場チェックリスト ✅

  • ☐ 温湿・VPD・日射・潅水ログ

  • ☐ 房ごとの果数／ピーマンの果負担

  • ☐ 病害虫の初期症状・粘着板カウント

  • ☐ 規格率（秀/優/B）×販路

  • ☐ クレーム写真と是正メモ

まとめ
苗（30%）×環境（50%）×水肥タイミング（20%）。この配分を意識するだけで、甘さ・香り・歩留まりが安定します。明日は朝の潅水を5–10分遅らせて同化の時間を確保してみてください。味が変わります。✨

 

 

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